一、下风式，这种进风方式主要是沿袭国外技术，中国人有不同的饮食习惯，喜欢烹饪，对火的要求更高，用我们自己的话说就是喜欢火，下风方式设计增加了热负荷和燃烧器，火力更强。但这种设计方式要求橱柜开口的同时，还是依靠较大间隙的橱柜来供应燃烧所需的氧气，而欧美和国内用户的厨房装修风格截然不同，橱柜开口极少，从而造成空气供应不足，引起燃烧，黄岩、一氧化碳浓度较高的不良现象，而大量的一氧化碳积累，很可能造成点火爆燃，导致玻璃面板爆裂。
 
　　二、上进风式，这种厨房的设计提供了前吸式的空气供应，克服了空气供应不足的缺点，炉头比台面略高，增加了炉头与液体托盘之间的间隙，增加了空气供应，使燃烧更充分。厨房烧煤气经过老师从理论层面介绍，当厨房烧煤气的区域已经形成高温时，冷空气被加热膨胀上升，无法有效地进入炉头，而二次风仍然无法得到有效补充，无法从根本上彻底解决黄岩和一氧化碳浓度偏高的问题。这种结构设计，限制了热负荷的设计，当热负荷大于3.06千瓦时，黄色火焰会很猛烈，热效率较低，不太符合人们对猛烈火焰的需求，而高炉头使厨房的美观大大打折扣，但能有效降低玻璃面板的爆裂率。