1.燃气灶的安全性能
 
　　燃气灶的安全性能是最需要考虑的因素，厨房也是家庭中安全隐患最多的地方，所以在安全性能方面我们的选择需要非常小心。选购时一定要注意其品牌，品牌是衡量质量和工作的保证，决不能选择和购买劣质品牌的厂家。除了品牌外，厨房燃气自动熄火保护装置也是必须考虑的部分，针对这一状态发布的家用燃气灶具(GB16410-2007)国家标准，从2008年5月1日起，企业不允许生产没有熄火保护装置的厨房，这种装置是有应急、保护机制的厨房燃气可以独立运行，所以厨房燃气没有这种装置，是厨房燃气不符合国家规定的。
 
　　2.煤气炉的火力
 
　　火力不仅是烹饪的重要组成部分，也是燃气灶工作好坏的重要因素。购买燃气灶时，最好先测试燃气灶的点火状态，点火测试将在燃气灶点燃后进行，还要检查燃气灶的油门调节是否方便，能否调节出清晰的淡蓝色火焰轮廓，这些现象能充分反映燃气灶的热效率和烟气质量。最好保证燃气灶不产生黑烟、回火、熄灭等现象。
 
　　3、燃气灶烹饪工艺
 
　　燃气灶主管工作方面很大程度上体现了质量和品牌的工艺标准，燃气灶产品的外观应该美观干净，假如面板有明显的毛刺，不适合购买，面板最好要有一定的厚度。