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接通电源后，电机带动风轮高速旋转，使油烟机进气孔内外和排气口内外产生空气压力差，从而使油烟能够随着蜗壳内腔的空气一起旋转加速被吹到室外。同时，在排除油烟的过程中，油烟中部分高温油颗粒在风轮离心力的作用下被甩附到蜗壳内壁上，凝结成油滴后，在重力作用下流回集油装置。
1、电机运转的同时带动同轴联结的叶轮旋转。
2、叶轮的旋转搅动使油烟机扇叶产生快速上升气流。
3、气流在进风口附近形成涡流负压区，使油烟气体快速上升。
4、当油烟径流至油网时产生旋转摩擦，使油烟分离。
5、油脂粘附在油网上累积至一定量后，会因重力作用顺着导油柱流入油杯。
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